흑미의 모든 것: 안토시아닌, 영양, 효능, 레시피까지!
흑미란 무엇일까요? 흑미는 일반 쌀과 달리 껍질이 검은색을 띠는 쌀의 일종입니다. 검은색 색소는 안토시아닌이라는 강력한 항산화 물질 때문입니다. 고대부터 귀한 곡물로 여겨졌으며, 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 그 영양적 가치와 건강 효과가 재조명되고 있습니다. 다양한 종류의 흑미가 존재하며, 각각의 안토시아닌 함량과 맛, 식감이 조금씩 다릅니다. 일반 쌀에 비해 섬유질 함량이 높고, 찰기가 있는 품종도 있습니다….